Prepare-se para se apaixonar por esta receita de beringela incrivelmente saborosa e fácil de fazer! Perfeita para um jantar rápido e reconfortante, este prato vai te surpreender com sua combinação de sabores e texturas.

Ingredientes:

• 2 beringelas médias
• Sal
• Óleo vegetal
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• Tomates picados (quantidade a gosto, cerca de 400g)
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Pimenta do reino moída a gosto
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1 raminho de alecrim
• 200g de mussarela fatiada
• 30g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 10g de queijo parmesão ralado (para a cobertura)
• 3-4 colheres de sopa de creme de leite (10%)

Modo de Preparo:

1. Prepare a beringela: Corte as beringelas em fatias médias. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10-15 minutos para remover o amargor. Seque as fatias de beringela com papel toalha.
2. Prepare o molho: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e frite por 30 segundos. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, açúcar, pimenta do reino moída, orégano e alecrim. Cozinhe por mais 3 minutos.
3. Frite a beringela: Em outra frigideira, aqueça óleo vegetal e frite as fatias de beringela dos dois lados até dourar.
4. Montagem: Em uma assadeira, espalhe metade do molho de tomate preparado. Cubra com uma camada de fatias de beringela, seguida por uma camada de mussarela fatiada. Tempere com pimenta do reino moída e polvilhe com queijo parmesão ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o restante do molho de tomate por cima.
5. Prepare a Cobertura (opcional): Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Espalhe essa mistura sobre o molho de tomate.
6. Finalize: Espalhe o creme de leite sobre a cobertura de farinha de rosca.
7. Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos (se usar a cobertura) ou 20 minutos (sem a cobertura), ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

Dicas:

• Você pode usar outros queijos de sua preferência, como provolone ou gorgonzola.
• Adicione outros vegetais ao molho, como pimentões ou abobrinha.
• Sirva com arroz branco ou uma salada fresca.