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Sopa de capeletti (capeletti in brodo)

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Lave o frango e escorra bem
  • Coloque o mesmo em uma panela de pressão com o sal, a cebola, o louro, a pimenta e a água (deve cobrir a carne e ficar uns 2 dedos acima)
  • Tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar
  • Assim que a panela começar a apitar conte 1 hora
  • Resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente
  • Sobre outra panela coloque um escorredor de macarrão e dentro do mesmo escorra a sopa
  • Espere a carne amornar e desfie a mesma em pedaços maiores (retire as peles e os ossos)
  • Coloque essa carne dentro do caldo coado
  • Em outra panela ferva bastante água com sal e um fio de óleo para cozinhar o capeletti
  • Assim que estiverem cozidos al dente, escorra-os em um escorredor de macarrão e depois coloque dentro do caldo
  • Leve a panela da sopa ao fogo médio, junte a cebolinha picada e deixe ferver um pouco com um cubinho de caldo
  • Prove o sal e adicione mais se necessário
  • Sirva bem quente como entrada de um jantar italiano ou como prato único
  • Se gostar polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado fino



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Ingredientes

    • 1 kg de coxinhas da asa de frango
    • 1 cebola média inteira descascada
    • 2 folhas de louro
    • 1 colher (sopa) de sal, alguns grãos de pimenta-do-reino (inteiros)
    • 1 litro de água ou um pouco mais
    • ½ maço de cebolinha verde picada
    • 1 cubinho de caldo de galinha caipira
    • 1 pacote de capeletti de frango (industrializados)
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