Modo de Preparo:

• Lave o frango e escorra bem
• Coloque o mesmo em uma panela de pressão com o sal, a cebola, o louro, a pimenta e a água (deve cobrir a carne e ficar uns 2 dedos acima)
• Tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar
• Assim que a panela começar a apitar conte 1 hora
• Resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente
• Sobre outra panela coloque um escorredor de macarrão e dentro do mesmo escorra a sopa
• Espere a carne amornar e desfie a mesma em pedaços maiores (retire as peles e os ossos)
• Coloque essa carne dentro do caldo coado
• Em outra panela ferva bastante água com sal e um fio de óleo para cozinhar o capeletti
• Assim que estiverem cozidos al dente, escorra-os em um escorredor de macarrão e depois coloque dentro do caldo
• Leve a panela da sopa ao fogo médio, junte a cebolinha picada e deixe ferver um pouco com um cubinho de caldo
• Prove o sal e adicione mais se necessário
• Sirva bem quente como entrada de um jantar italiano ou como prato único
• Se gostar polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado fino