Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Escondidinho da Bia

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

Purê


  • Misture bem todos os ingredientes, menos a margarina ou manteiga.
  • A farinha de trigo deve ser previamente desmanchada no leite.
  • Derreta a manteiga ou margarina numa panela e em seguida adicione os demais ingredientes, misturando tudo muito bem.
  • Reserve.

Recheio de Carne Moída

  • Numa panela, doure a cebola junto com o bacon e a linguiça.
  • Assim que estiverem dourados, adicione a carne, o tomate e o vinho.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Acrescente o shoyu, o molho inglês, misture e adicione a água fervente.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que a água seque.
  • O molho não pode ser muito úmido, para não prejudicar o purê quando for assar.

Montagem

  • Unteum refratário com margarina ou manteiga.
  • Coloque uma camada de purê.
  • Depois coloque a carne com o mínimo de molho, e cubra com mais uma camada do purê.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por meia hora, ou até dourar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Purê
    • 4 batatas grandes cozidas e bem amassadas
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 1/2 colher (café) de mostarda amarela
    • sal a gosto
    • 1 punhado de queijo ralado
    • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
    Recheio de Carne Moída
    • 1/2 kg de carne moída (sem gordura) temperada com molho chimichurri, manjerona, sal, pimenta do reino e alho
    • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 tomate pequeno picado
    • 1/2 xícara (chá) de vinho madeira
    • 1 colher (sopa) de shoyu
    • 1 colher (sopa) de molho inglês
    • 2 colheres (sopa) de ervilhas
    • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
    • 1/2 xícara (chá) de linguiça fina apimentada em cubinhos
    • quanto baste de água fervente
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