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Salada Mexicana

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

Frango


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  • Em um recipiente, coloque o suco de laranja e o molho de soja, tempere com sal e misture bem.
  • Adicione o alho amassado e coloque o peito de frango para marinar nessa mistura por 30 minutos.
  • Retire o frango da mistura e leve para grelhar. Reserve.

Salada

  • Forre o fundo de um prato com folhas de alface. Coloque por cima a rúcula e salpique a cenoura.
  • Acrescente o pepino, o abacate e as azeitonas. Corte os tomates ao meio e coloque-os no centro do prato.
  • Junte os pinolis (ou as castanhas de sua preferência) e ajeite os filés de frango por cima.

Molho

  • Coloque todos os ingredientes do molho em um frasco com tampa, feche e chacoalhe bem até emulsificar (misturar bem os itens). Regue a salada com o molho e sirva.

Receita do Mestiço Restaurante e Bar
R. Fernando de Albuquerque, 277, Consolação, São Paulo, SP
Tel.: 11 3256-3165


Ingredientes

    Frango
    • 1 xícara(s) de café de suco de laranja
    • 1 colher(es) de chá de molho de soja
    • Sal a gosto
    • 1/4 colher(es) de chá de alho amassado
    • 4 fatia(s) de 50 g de peito de frango
    Salada
    • 100 grama(s) de alface americana em gomos (o suficiente para forrar o prato)
    • 7 ou 8 folha(s) de rúcula
    • 1/2 xícara(s) de chá de cenoura ralada
    • 6 fatia(s) de pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia-lua
    • 4 fatia(s) médias de abacate
    • 4 unidade(s) de azeitonas pretas sem caroço
    • 4 unidade(s) de tomates-cereja
    • 1 colher(es) de chá de pinolis (podem ser substituídos por castanhas)
    Molho
    • 2 colher(es) de sopa de suco de limão
    • 6 colher(es) de sopa de azeite
    • 1 1/2 colher(es) de chá de mostarda
    • 1/2 colher(es) de chá de açúcar
    • 1/2 colher(es) de chá de sal
    • 1 pitada(s) de pimenta-do-reino moída
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