Modo de Preparo:

• Tempere na véspera o filé mignon com sal, pimenta e 1 xícara (chá) de mostarda. Deixe bem fechado na geladeira por, pelo menos, 12 horas.
• No dia seguinte, aqueça o azeite em uma panela grande e sele muito bem a carne de todos os lados. Quando estiver bem dourada, retire a carne do fogo e imediatamente embrulhe em papel alumínio (parte espelhada virada para dentro), deixando a carne descansar embalada por pelo menos 15 minutos.
• Em uma panelinha a parte, combine o vinho branco com o restante da mostarda e aqueça levemente.
• Fatie o rosbife e sirva com o molho de mostarda com vinho.
• Sirva com saladas de folhas como acompanhamento.