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Rolinhos de Berinjela c/Ricota e molho rosé

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Descasque as berinjelas e corte no sentindo do comprimento em fatias finas. Vá colocando-as em água e sal para tirar o amargor.
  • Enquanto isso prepare o recheio, misturando todos os ingredientes, até obter um creme. Reserve
  • Esquente ou faça um molho de tomates e adicione o creme de leite. Misture bem. Reserve.
  • Tempere as fatias de berinjela com alho picadinho, bata o ovo, e passe as fatias por ovo e farinha de rosca. Frite as fatias e vá colocando em papel absorvente.
  • Em um prato vá recheando as fatias de berinjela com uma pequena porção de ricota e enrole como um rocambolinho
  • Distribua um pouco de molho no fundo de um refratário e disponha os rolinhos.
  • Despeje o molho por cima e salpique queijo ralado
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Servi com arroz e salada de brocólis
  • Bom Apetite!!



Ingredientes

    • berinjelas
    • mix de temperos a gosto
    • 1 ovo
    • farinha de rosca para empanar
    Recheio
    • 200 grs de ricota esfarelada
    • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
    • 1 tomate grande picado
    • azeita a gosto
    • orégano e sal a gosto
    Molho
    • Molho de tomates pronto
    • 1/2 caixinha de creme de leite
    • queijo ralado para polvilhar
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