Modo de Preparo:

• Refogue a calabresa picadinho, adicione a cebola e o alho picado
• Some a lata de tomates pelados e mantenha no fogo por alguns minutos mexendo para que o tomate comece a se dissolver.
• Junte o arroz próprio para risotto e misture bem.
• Adicione 1 concha do caldo. Mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até a água quase secar.
• Repita esta operação até o arroz estar cozido.
• Desligue o fogo, junte a manteiga e 1/2 xícara de parmesão ralado
• Na hora de servir regar com azeite e salpicar tomilho, orégano e manjericão.