Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Risoto de palmito e frango gratinado (Risoto Misto)

Tipo: Acompanhamentos

    Arroz:

    • Coloque em uma panela o azeite, espere esquentar e coloque a cebola e o alho
    • Espere dourar e acrescente o arroz, refogue por 2 minutos
    • Acrescente o caldo de bacon dissolvido na água, espere quase secar (deixe um pouquinho molhado) e reserve

    Molho:

    • Frite o bacon e reserve, logo após frite o frango e reserve, doure a cebola picada no azeite e em seguida acrescente o bacon e o frango já fritos
    • Acrescente o palmito e refogue por 30 segundos
    • Acrescente o molho de tomate e deixe começar a ferver, após ferver acrescente o molho inglês e em seguida o creme de leite e tempere a gosto, deixe na panela por uns 3 minutos
    • Junte o molho de palmito com frango ao arroz em uma panela e misture bem, bem misturado depois coloque num refratário bem grande ou dois médios, logo após salpique com parmesão todo o refratário
    • Leve ao forno quente até gratinar por volta de 15 a 20 minutos
    • Sirva a seguir




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    Ingredientes

        Arroz:
        • 2 colher de sopa de azeite
        • 1 1/2 latas de água
        • 2 caldo de bacon
        • 1 cebola picada
        • 3 dente de alho picado
        • 1 kg de arroz próprio para risoto
        Creme de palmito e frango:
        • 2 colher de azeite
        • 1 cebolas
        • 400 g de bacon carnudo picadinho
        • 600 g peito de frango picado e temperado
        • 2 colheres de sobremesa de molho inglês
        • 1 vidro grande de palmito picado
        • 1 potinho de creme de leite sem soro
        • 2 pacotes de massa de tomate
        • sal e pimenta a gosto (eu nunca usei)
        • parmesão a gosto (400 g pelo menos para gratinar)
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