Modo de Preparo:

Não se assuste com a quantidade de fermento. Eu sei que a quantidade parece absurda, mas coloque exatamente o que está na receita, pois garantimos que ficará bom e funciona 😉

Em uma tigela peneire todos os ingredientes secos (o fermento, o sal, a farinha e o açúcar).

Adicione o ovo, o leite e por último a quantidade de manteiga derretida. Comece a mexer imediatamente.

Bata até que todos os ingredientes se incorporem e que toda a farinha seja dissolvida, pois panqueca com bolinhas não é legal 😉 Dá para fazer a massa na batedeira, mas ela é tão fácil de fazer que sinceramente é um desperdício sujar a batedeira para fazer só isso.

Acredite, a massa já está pronta e agora é a hora de fazer as panquecas. A nossa dica é pegar um medidor de xícara e utilizar ¼ de xícara para medir ou ½ xícara. Outra opção é utilizar uma concha, porém utilizar um medidor fará com que todas as panquecas fiquem com o mesmo padrão de tamanho.

Unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo médio até que ela fique quente. Adicione a medida que preferir da massa e espere que ela se espalhe e fique redondinha. Não estranhe, ela deve ficar grossa mesmo 😉

Espere de 2 a 3 minutos e quando notar que a superfície da panqueca está cheia de bolhas – tanto nas laterais, como no meio – é a hora de virar.

Após virar espere de 1 a 2 minutos e retire do fogo. Nessa hora vai do gosto de cada um, pois contando que a panqueca não fique crua, o cozimento da superfície vai do gosto de cada pessoa.

Sirva a panqueca com o que preferir. Algumas sugestões:
– Geleia com leite condensado;
– Creme de chocolate com avelã;
– Leite condensado;
– Manteiga e leite condensado;
– Cream Cheease;
– Manteiga e Mel;
– Creme de ricota;
– Xarope de macieira (o mais tradicional) com manteiga.

A panqueca fica fofinha, macia e muito saborosa. O legal é que rende 12 panquecas pequenas e dá para combinar vários tipos de cobertura 😉