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Alfajores

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve
  • à parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de baunilha
  • Por último, a mistura de manteiga reservada
  • Sove bem a massa até ficar lisa e macia
  • Deixe descansar por cerca de 30 minutos
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio centímetro
  • Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada
  • Asse em forno médio (180°c), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito)
  • Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga
  • Depois de frios, una cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso
  • Reserve
  • à parte, derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um
  • Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar
  • Querendo, depois de secos, embrulhe-os um a um em papel celofane
  • Dicas:
  • ao abrir a massa, faça-o entre dois filmes plásticos para uso culinário, pois essa massa é muito delicada
  • Assim, você facilitará o seu manuseio
  • caso não tenha cortador apropriado, substitua por outro utensílio com medida equivalente (copo, xícara)
  • é importante não deixar os discos dourarem muito, para manter a maciez
  • Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito
  • substitua metade da quantidade de chocolate cobertura por chocolate branco preparando assim, alfajores de duas cores
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 200 g de manteiga sem sal
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 ovo
    • 2 gemas
    • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 4 colheres (sopa) de mel
    • Meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
    • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
    • Meia colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
    • 1 lata de doce de leite
    • 2 tabletes de cobertura chocolate
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