Panqueca de ricota e espinafre

Misturar a ricota amassada com garfo, azeite, salsinha, sal e o espinafre
Reservar
Em uma panela refogar o alho e a cebola no azeite
Acrescentar os tomates batidos no liquidificador com 1 xícara de água, cubo de caldo e o orégano
Deixar fervendo até engrossar
Desligar e colocar a salsinha
Bater no liquidificador os ingredientes da massa
Em uma frigideira com antiaderente levemente untada com azeite (só unta uma vez) e aquecida, colocar a massa com auxílio de uma concha,espalhar bem e fritar dos dois lados
Quando terminar de fritar, colocar o recheio em cada uma,regar com o molho e polvilhar queijo ralado

Informações Adicionais

Veja também:

Se preferir poderá retirar o sal da massa e rechear com: geleia, doce de leite, nutella e cobrir com mel ou geleia.

MEDIDAS IMPORTANTES:

200 g de ricota
2 colheres (sopa) de azeite
salsinha e sal a gosto
2 xícaras de espinafre refogado com alho,cebola,orégano e azeite (escorrer o líquido que se forma)

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