INGREDIENTES

10 litros de leite

1 colher (sopa) de coalho

½ xícara (chá) de sal
MODO DE PREPARO

Em uma panela alta coloque 10 litros de leite, 1 colher (sopa) de coalho, ½ xícara (chá) de sal e misture bem (+/- 1 minuto). Deixe descansar por uma hora.

Com uma colher de pau “quebre a nata” que se formou. Em seguida, com uma escumadeira retire a parte sólida da mistura e vá colocando dentro de uma peneira forrada com um pano de prato. Aperte bem o pano de prato para retirar todo o soro.

Transfira a mistura do pano para uma forma própria para queijo e deixe dessorando por 8 horas.
Dica: Se você não tiver a forma para queijo, pegue uma vasilha de plástico e faça furos pequenos com a ponta de um garfo quente tanto nas laterais como no fundo da vasilha.
Rendimento: 1,650 Kg