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Pão de milho e passas

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Primeiramente, façamos a esponja. Dissolva o fermento em duas colheres de água e uma colher de açúcar. Misture um pouco da farinha de trigo até atingir a consistência de uma papinha de bebê. Cubra a esponja e deixe-a descansar até dobrar de volume. Agora vamos à massa.
  • Ferva o leite e escalde a farinha de milho – reserve. Misture todos os ingredientes sólidos (menos as uvas passas) e, aos poucos os líquidos (inclusive a esponja). Junte a farinha de milho, ainda morna, e sove até a massa ficar lisa, elástica e homogênia (para atingir esse ponto você deverá sovar a massa aproximadamente uns 20 min). Abra a massa, acrescente as uvas passas e enrole a massa (fazendo uma espécie de rocambole). Untever vídeouma assadeira, coloque o pão, e deixe-o fermentar até dobrar de volume. Após, pincele delicadamente a gemaver vídeode ovo sobre a superfície do pão e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 min.


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Ingredientes

    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de erva-doce
    • 250 g de farinha de trigo
    • 100 ml de leite
    • 80 g de farinha de milho
    • 50 g de uvas passas
    • 10 g de fermento fresco
    • 60 g de manteiga
    • 2 ovos
    • gema para pincelar
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