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Manjar Tropical

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Manjar:

  • Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena e a essência de baunilha
  • Mexa para dissolver o amido
  • Leve ao fogo baixo até começar a engrossar
  • Quando começar a engrossar, coloque as castanhas trituradas
  • Mexa sempre até começar a aparecer o fundo da panela (neste momento o creme vai estar bem grosso)
  • Desligue o fogo e espere ficar morno
  • Quando estiver morno acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo
  • Coloque numa forma de buraco molhada com água gelada
  • Leve à geladeira e espere no mínimo 4 horas para desenformar

Calda:

  • Em uma panela, coloque as jabuticabas e a água
  • Leve ao fogo baixo e deixe ferver por uns 25 minutos ou até que as jabuticabas comecem a estourar/murchar
  • Acrescente a cachaça e ferva mais um pouco (5 minutos)
  • Desligue o fogo e esprema as jabuticabas num espremedor de batatas
  • Volte a calda à panela, coloque o açúcar e a gelatina e mexa até dissolver bem
  • Deixe esfriar
  • Reserve em geladeira
  • Após as 4 horas mínimas, desenforme o manjar num prato e despeje a calda sobre ele

Informações Adicionais

  • Sugestão: coloque em tacinhas individuais caso queira servir num jantar com convidados.


Ingredientes

    Manjar:
    • 1 lata de leite condensado 395 ml
    • 1 caixinha pequena de creme de leite 200 ml
    • 2 medidas (da lata leite condensado) de leite integral
    • 1/2 xícara de castanha-do-pará triturada
    • 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
    • 1 colher (café) de essência de baunilha
    Calda:
    • 2 a 3 xícaras de jabuticabas
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 1 xícara de água
    • 1 dose de cachaça
    • 1 colher (chá) de gelatina sem sabor ou pectina para engrossar a calda
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