Modo de Preparo:

Manjar:

• Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena e a essência de baunilha
• Mexa para dissolver o amido
• Leve ao fogo baixo até começar a engrossar
• Quando começar a engrossar, coloque as castanhas trituradas
• Mexa sempre até começar a aparecer o fundo da panela (neste momento o creme vai estar bem grosso)
• Desligue o fogo e espere ficar morno
• Quando estiver morno acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo
• Coloque numa forma de buraco molhada com água gelada
• Leve à geladeira e espere no mínimo 4 horas para desenformar

Calda:

• Em uma panela, coloque as jabuticabas e a água
• Leve ao fogo baixo e deixe ferver por uns 25 minutos ou até que as jabuticabas comecem a estourar/murchar
• Acrescente a cachaça e ferva mais um pouco (5 minutos)
• Desligue o fogo e esprema as jabuticabas num espremedor de batatas
• Volte a calda à panela, coloque o açúcar e a gelatina e mexa até dissolver bem
• Deixe esfriar
• Reserve em geladeira
• Após as 4 horas mínimas, desenforme o manjar num prato e despeje a calda sobre ele

Informações Adicionais

• Sugestão: coloque em tacinhas individuais caso queira servir num jantar com convidados.