Modo de Preparo:

• Cozinhe a batata em água fervente com sal.
• Escorra e amasse, ainda quente, com um garfo.
• Acrescente a sardinha, as gemas e o pão.
• Misture bem e junte metade da maionese.
• Adicione a ervilha e a azeitona.
• Tempere com sal e pimenta.
• Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
• Reserve. Bata as claras em neve e junte o restante da maionese delicadamente.
• Cubra a batata e leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente.
• Sirva a seguir.

Dica:
Você pode substituir a sardinha por presunto picado ou mesmo por peito de peru defumado e cortado em lascas pequenas.