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Lagarto com Mussarela

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Limpe bem o lagarto retirando toda a gordura em excesso. Depois perfure a peça com garfo ou faca para penetrar o tempero.
  • Faça uma mistura com vinho branco, alho, sal e pimenta a gosto. Reserve por 4 horas.
  • Corte o toucinho em tiras finas e introduza na peça já temperada.
  • Em uma panela grande coloque o azeite e a cebola, deixe dourar. Coloque a carne para fritar.
  • Após dourar coloque numa panela de pressão com o tempero que sobrou (vinho, alho, sal e pimenta). Cozinhe por duas horas até que a carne fique bem macia. Retire a carne e reserve. Acrescente o creme de leite ao molho que sobrou na panela e deixe cozinhar até engrossar.
  • Fatie a peça de lagarto em tiras de mais ou menos 1 centímetro sem cortá-la até o fim, coloque a mussarela entre as fatias. Coloque em uma travessa e regue o molho por cima ainda quente para que a mussarela seja derretida.
  • Dica: Coloque parmesão e deixe por 15 minutos no forno até gratinar. Sirva com arroz branco.


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Ingredientes

    • 3 kg de lagarto
    • 2 xícara(s) (chá) de vinho branco
    • 4 dente(s) de alho picado(s)
    • 250 gr de mussarela em fatias
    • 2 caixinha(s) de creme de leite
    • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
    • quanto baste de salsinha picada(s)
    • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
    • 3 colher(es) (sopa) de azeite
    • 400 gr de toucinho
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