Modo de Preparo:

• 1- Tempere o frango com o suco, as raspas do limão, a mostarda, a pimenta do reino, a erva de provence, a pimenta vermelha e o sal. Envolva bem o frango nesses têmperos e leve-o à geladeira por 30 minutos para tomar gosto. Passado os 30 minutinhos, retire-o da geladeira, aqueça uns fios de azeite em uma frigideira e frite o frango até ele ficar douradinho, reserve.
• 2-Na mesma frigideira onde fritou o frango, coloque mais uns fiozinhos de azeite e acrescente a cebola e o pimentão para que eles dêem uma murchada de leve. Retire do fogo e reserve.
• 3- Em uma panela, aqueça uns fios de azeite e doure a cebola e o alho picadinhos. Em seguida, adicione o molho pronto de tomate, tempere com pimenta do reino, orégano, erva de provence e sal (tudo a gosto). Deixe o molho cozinhar no fogo baixo por cerca de 10 minutinhos.
• 4- Passado os 10 minutinhos, acrescente a ricota ao molho, uns fios de azeite e mexa-o para misturar os ingredientes e ficar um molho homogêneo.
• 5- Cubra o fundo de um refratário com um pouco do molho
• 6- Disponha as batatas por cima do molho (cozinhe antes as batatas em água com 1/2 cubinho de caldo de legumes para que elas fiquem temperadinhas).
• 7- Fatie os peitos de frango, espalhe um pouco da cebola e do pimentão sobre as batatas. Por cima da cebola e do pimentão, acrescente o frango fatiado.
• 8- Coloque mais uma camada de cebola e pimentão.
• 9- Despeje o molho por cima.
• 10- Por último, acrescente o queijo muçarela e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente.