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Focaccia Assada de Batatas

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e bata a massa na batedeira (com batedores de massa pesada) até que esteja lisa e homogênea. Imediatamente coloque a massa em assadeira própria para foccacias de forno e deixe-a crescer até a borda.
  • Quando a massa estiver bem crescida, fure-a com dedos e aplique nestas cavidades o recheio. Leve ao forno a 200ºc.

Recheio


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  • Tempere os tomates e deixe repousar por 30 minutos.
  • Em seguida, passe-os pela peneira e junte as cebolas, o alho e o aliche, temperando a gosto.
  • Empregue sobre a massa, salpique a cobertura e leve ao forno.


Ingredientes

    • 50 gr de fermento biológico fresco
    • 1 colher(es) (sobremesa) de açúcar
    • 1 colher(es) (sopa) de sal
    • 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
    • 1/2 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
    • 2 unidade(s) de ovo
    • 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
    • 500 gr de farinha de trigo
    Recheio
    • 500 gr de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
    • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
    • 8 dente(s) de alho amassado(s)
    • 60 gr de aliche
    • 1 colher(es) (sopa) de orégano
    • 1 colher(es) (sopa) de sal
    • 1 colher(es) (sobremesa) de pimenta-do-reino branca
    Cobertura
    • 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
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