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Croquete de Palmito

Tipo: Acompanhamentos


Modo de Preparo:

  • Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada misture um pouco e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.
  • Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem. Retorne ao fogo baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado, misture bem e desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde picado.
  • Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora (para endurecer e poder trabalhar bem a massa).
  • Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em bastante óleo quente.

Dicas:

  • O Molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.
  • Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.
  • Pode usar outros recheios se não gostar de palmito, como por exemplo, carne de caranguejo desfiado, milho, entre outros.
  • Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira.
  • Por isso, é importante bastante óleo.
  • Frite, de preferência, dois por cada vez.



Ingredientes

    • 1 lata(s) de palmito
    • 3 xícara(s) (chá) de leite
    • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
    • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
    • 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
    • quanto baste de cheiro-verde picado(s)
    • quanto baste de óleo de soja para fritar
    • quanto baste de ovo batido(s)
    • quanto baste de farinha de rosca
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