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Caldinho de Feijão

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor.
  • Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture até dissolver; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver.
  • Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
  • Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.
  • Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.
  • Dica: Se desejar, sirva com cachaça. Retire do fogo, junte 1 colher (sopa) de cachaça e sirva em copinhos.


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Ingredientes

    • 1/2 xícara(s) (chá) de feijão preto
    • 2 litro(s) de água
    • 1 tablete(s) de caldo de bacon e louro
    • 1 colher(es) (sopa) de óleo de milho
    • 1 dente(s) de alho picado(s)
    • 3 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
    • 1/2 unidade(s) de tomate sem semente(s) e picado(a)
    • 2 colher(es) (chá) de molho de pimenta vermelha
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