Modo de Preparo:

Bolo:

• Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e a água
  Bata bem até ficar clarinho
  É interessante peneirar a gema, para o pão-de-ló não ficar com cheiro de ovo
  Acrescente a essência de baunilha
  Deixe a mistura batendo e peneire a farinha de trigo e o fermento
  Desligue a batedeira, junte a mistura de farinha e fermento e mexa delicadamente
  Coloque em assadeira untada (27 cm) e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo
  Desenforme ainda morno e espere esfriar
  Coloque a massa assada e fria em uma assadeira de fundo falso ou forma de aro removível de 27 cm e reserve

Mousse:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos
  Misture bem com uma espátula
  Coloque em cima da massa do bolo e alise com a espátula
  Cubra com papel alumínio e leve para a geladeira ou freezer até a mousse firmar

Para decorar:

• Junte a polpa do maracujá maduro e o açúcar
  Leve ao fogo baixo e deixe ferver
  Reserve (utilize quando estiver frio)
  Bata o chantilly de acordo com as instruções da embalagem
  Cubra a mousse com o chantilly e faça movimentos aleatórios com uma colher
  Se não quiser cobrir todo o bolo, faça como eu pegue um saco de confeitar e faça a decoração somente nas extremidades
  Cubra com a calda de maracujá e leve à geladeira até a hora de servir