Modo de Preparo:

• Unte uma assadeira média com óleo e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais.
• Retire os excessos de farinha da assadeira.
• Separe as gemas das claras e bata as claras em ponto de neve na batedeira em velocidade alta por 5 minutos
• Pegue uma panela pequena e misture o chocolate em pó com água e leve ao fogo até ferver.
• Em uma tigela bata bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso.
• Adicione óleo e continue a bater. Junte a calda ainda quente de chocolate e misture bem.
• Acrescente farinha aos poucos mexendo sempre para ficar homogêneo.
• Para evitar pequenas bolinhas na mistura, peneire juntos, com um coador pequeno, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio por cima da massa e misture bem.
• Junte delicadamente as claras batidas em neve até ficar uma massa cremosa e uniforme. Vire a massa na assadeira previamente untada.
• Por para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
• O tempo de assar pode variar um pouco de acordo com o forno e a assadeira.
• Ja asso no pirex desenformo e recheio e cubro
• Recheio
• Bater na batedeira 1 lata de leite moça …1 lata de creme de leite bem gelada com 1 colher de emulsificante colher de sobremesa e 2 xicaras de leite ninho
• Umidecer o bolo com leite de coco misturado com nescau
• Colocar o recheio e cerejas picada a outra parte do bolo e cobrir com mousse de minho mesclado com ganache de chocolate preto