Modo de Preparo:

Base

• Faça o bolo em uma forma redonda de aro removível, de maneira que o bolo pronto ocupe apenas metade da forma, pois a outra metade será para a camada de mousse e morangos
• Reserve

Mousse Branca

• Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas se tiver como costume
• Hidrate a gelatina em 3 colheres de água e deixe amolecendo
• Leve ao fogo para dissolver
• Bata os ovos com o açúcar até ficar grosso, mais ou menos por 5 minutos
• Ainda batendo, junte a gelatina e o chocolate derretido
• Deixe esfriando
• Enquanto isso, bata o creme de leite fresco em chantilly firme e misture à mousse
• Reserve

Montagem

• Disponha os morangos cortados ao meio em pé, em toda a volta da assadeira, por cima da massa de bolo
• Despeje metade da mousse
• Jogue por cima os morangos picados
• Despeje a outra metade da mousse
• Decore com raspas de chocolate branco e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir