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Bolinhos de soja

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Hidrate a soja, conforme especificado na embalagem, deixe descansar cerca de 15 minutos
  • Feito isso, escorra e esprema bem com as mãos, tirando o excesso de água
  • Coloque em uma vasilha grande e adicione os demais ingredientes, exceto a farinha
  • Misture tudo muito bem e deixe descansar na geladeira, por cerca de 30 minutos
  • Retire e adicione aos poucos a farinha de trigo, até que consiga fazer bolinhas com as mãos
  • Aqueça bem o óleo, em quantidade suficiente para fritar de 3 a 4 bolinhos por vez
  • Deixe dourar bem, mas com cuidado para não queimar
  • Coloque os bolinhos em uma travessa com papel absorvente, para retirar o excesso de óleo
  • Pode servir quente ou frio, quente é uma delicia, frio com um molho rosé é maravilhoso

Informações Adicionais


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  • Dicas: o ideal é que assim que se faça os bolinhos, já os frite, pois a tendência deles é quebrar, caso leve muito tempo em repouso. Mas caso aconteça a quebra, basta moldar novamente com as mãos e levar à frigideira para fritar. Talvez seja necessário acrescentar mais farinha, a medida em que se vai retirando pedaços da mistura para fazer os bolinhos, mas nunca usei mais de 2 xícaras de farinha para fazer essa quantidade de bolinhos. O repolho é opcional, mas dá um efeito bem crocante aos bolinhos.


Ingredientes

    • 250 g de proteína texturizada de soja sabor carne
    • 1 tomate grande picado bem pequeno
    • 1 cebola média picada bem pequena
    • 1 pimentão picado
    • Coentro ou cheiro verde a gosto
    • 200 g de repolho picado bem pequeno
    • 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
    • Sal e tempero seco a gosto (cominho, açafrão etc.)
    • Óleo para fritar
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