Modo de fazer:

1. Dissolva o fermento no sal, adicione o leite morno (morno mesmo, porque se tiver quente ele ferve o fermento), misture bem e reserve.
2. Junte a manteiga, os ovos e metade da farinha misture bem e depois adicione a mistura de fermento e leite. Vá adicionando aos poucos a farinha. Não precisa usar toda. Sinta a massa desgrudar levemente das mãos, não precisa desgrudar tudo.
3. Deixe descansar por 15 minutos.
4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare o recheio.
5. Após 15 minutos, divida a massa em dois. Para montar você pode fazer de duas formas: forrar a assadeira com uma parte da massa rechear e cobrir com a outra metade OU fazer rocamboles.
6. Abra toda a massa, coloque recheio em toda ela e enrole. Atenção para as pontas não ficarem abertas e “vazar” o recheio.
7. Pincele a gema sobre a massa.
8. Leve ao forno 180ºC por 15 minutos, depois aumente para 210ºC e deixe até dourar (pelo menos mais uns 20 minutos). Atenção para o cozimento da massa hein?