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Batatas Assadas com Recheio de Frango

Tipo: Acompanhamentos

Batatas Assadas com Recheio de Frango

Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima
da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.


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Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente
uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente
dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau,
a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
ou até que fique cozido.

Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o
cheiro verde.
Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.

Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo
parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira,
distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.


Ingredientes

    • 5 batatas grandes
    • 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
    • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 1 xicara de leite morno
    • queijo mussarela ralado a gosto
    • queijo parmesão ralado a gosto
    Recheio de Frango
    • 1 peito grande de frango picado
    • sal e pimenta a gosto
    • 3 dentes de alho picados
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 1 cebola picada
    • 1 colher (chá) de colorau ou açafrão
    • 1 xicara de água
    • 1 tomate picado
    • cheiro verde a gosto
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