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Batata confitada com molho picante

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Faça cilindros com as batatas usando um extrator de polpa. Escave os miolos usando um boleador. Cozinhe com sal e azeite de oliva por cerca de uma hora em fogo baixo. Uma vez cozidas, frite-as no azeite.
  • Batata gratinada com queijo gruyère

Modo de preparo:


Confira também:

- 229 Receitas Low Carb
  • Descasque e tire as sementes do tomate. Doure os alhos com azeite. Fora do fogo, acrescente a pimenta. Acrescente aos tomates e deixe refogar até que vire uma pasta. Retire a pimenta e os alhos. Passe por uma peneira e coe. Acerte o ponto de acidez com uma pitada de açúcar.
  • Cavaquinha com purê de beterra, bacon, avelãs e pimenta cayena

Modo de preparo:

  • Triture o alho e misture-o ao azeite até conseguir uma consistência homogênea. Misture com os ovos até atingir a consistência parecida com a de uma maionese. Tempere com sal a gosto.

Montagem do prato:

  • No centro das batatas confitadas coloque um pouco de molho picante e cubra com a maionese de alho. Decore com salsinha picada bem fina.
  • Uma das receitas mais requisitadas do Arola Vintetres chama-se Batatas Bravas Arola. São suculentas batatas recheadas com molho picante de pimenta cayena e maionese de alho.


Ingredientes

    • 1kg de batatas
    • Azeite de oliva
    • Sal
    • Batata gratinada com queijo gruyère
    Ingredientes para o molho picante:
    • 1Kg de tomate italiano
    • 5 pimentas cayena
    • 6 dentes de alho
    • Azeite de oliva
    • Sal
    • Açúcar
    Ingredientes da maionese de alho:
    • 5 ovos
    • 1/2 litro de azeite de oliva
    • Alho
    • Sal
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