Ingredientes:

Para o frango

• 500 g de peito de frango em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1/4 de pimentão verde picado
• suco de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• azeite, cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para o purê de mandioca

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 kg de mandioca cozida
• 50 ml de leite
• sal a gosto

Para a montagem

• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 150 g de queijo muçarela ralado
• cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Do frango

1. Em uma tigela, frite o frango em azeite até dourar e secar a água.
2. Adicione a cebola, o alho e o pimentão verde e frite até tudo dourar.
3. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o limão.
4. Acrescente o extrato de tomate, a maionese, o ketchup, a mostarda, o requeijão cremoso  e o creme de leite, misturando muito bem após cada adição.
5. Desligue o fogo, incorpore o cheiro-verde e reserve.

Do purê de mandioca

1. Em uma panela, frite a cebola na manteiga até dourar.
2. Acrescente a mandioca cozida e o leite e vá amassando a mandioca com um espremedor. Se não tiver um espremedor, amasse com um garfo antes de refogar a mandioca.
3. Tempere com sal e reserve.

Da montagem

1. Em um refratário, coloque o purê de mandioca e nivele bem.
2. Adicione o requeijão cremoso e espalhe bem, cobrindo com o frango cremoso.
3. Finalize com queijo muçarela ralado e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos ou até gratinar.
4. Decore com cheiro-verde e saboreie essa maravilha de frango com mandioca.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g