Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Bacon e outras carnes processadas poderiam causar câncer, diz OMS

Tipo:

324641000.jpg

As carnes processadas invadiram os mercados em todo o mundo como uma “boa” comida e uma deliciosa opção para quem não tem muito tempo para cozinhar ou quer incluir em suas refeições alimentos frescos com um sabor delicioso.


Confira também:

- 229 Receitas Low Carb

No entanto, por trás daquele prato que mantém a sua aparência fresca durante semanas, há uma série de processos e substâncias perigosas que possam causar impactos graves na saúde, tais como o desenvolvimento de câncer.

É o que diz um recente estudo divulgado pelo grupo de pesquisadores de câncer da Organização Mundial da Saúde (OMS), que revelou que o bacon, salsichas e muitos outros produtos deste tipo de contam com uma quantidade significativa de compostos cancerígenos que podem influenciar no crescimento de células malignas.

Detalhes do estudo de que o bacon e outras carnes processadas poderiam causar câncer…

A cólon e do reto.

Classificaram o consumo excessivo de carne vermelha como “possivelmente carcinogênico” para os seres humanos, com base nos resultados obtidos após o “teste limitado”; sugerindo que possam influenciar no câncer colorretal, do pâncreas e da próstata.
Bacon e outras carnes processadas poderiam causar câncer nos intestinos

Para chegar a essa conclusão, foram convocados 22 especialistas de 10 países pelo Programa de Monografias IARC, cujos resultados foram publicados no The Lancet Oncology.

O grupo de trabalho analisou os dados encontrados em quase 800 estudos que se aprofundaram nas associações entre mais de uma dúzia de tipos de câncer e o consumo de carne vermelha e carnes processadas.

No final, eles conseguiram concluir que cada porção de 50 gramas de carne processada consumida por dia pode aumentar o risco de câncer colorretal em 18%.

Assim, Christopher Christopher Wild, diretor da IARC, disse:

“Estes resultados suportam as mais atuais recomendações de saúde pública sobre a limitação do consumo de carne”.

Mesmo que seja inegável que a carne vermelha conta com um importante valor nutricional, o especialista diz que estes resultados irão ajudar as agências reguladoras e governos para emitir suas próprias recomendações nutricionais.

As carnes vermelhas que deveriam ser evitadas são:

  • Vitela.
  • Porco.
  • Cordeiro.
  • Cavalo.
  • Cabra.
    Carne processada

Em relação às perigosas carnes processadas preocupam as que passam por processos como a salga, secagem, fermentação e muitas outras técnicas cujo objetivo principal é melhorar o sabor e conseguir maior conservação.

Entre as mais conhecidas se incluem:

• Salsichas.
• Hambúrgueres.
• Bacon.
• Mortadela.
• Salsicha.
• Salame.
• Presunto.

 É claro, que foi enfatizado que o risco de desenvolver câncer colorretal pela ingestão de carne processada permanece baixa, embora isso possa aumentar dependendo da quantidade que cada pessoa consome.

O Dr. Kurt Straif, chefe do Programa de Monografias da  IARC afirmou:

A indústria da carne está começando a se preocupar
Carne

Depois de serem revelados os resultados da pesquisa a todos os consumidores, os agricultores e a indústria da carne têm expressado a preocupação que sentem pelo impacto que essas publicações podem ter sobre suas vendas.

Em resposta a isso, vários grupos da indústria e alguns membros do Instituto Americano de Carnes (AMI, por sua sigla em Inglês) afirmou em um comunicado que “o câncer é uma doença complexa que não é causada por alimentos isolados” e, além disso, lembrou sobre a influência que o estilo de vida e os fatores ambientais têm.

Em qualquer caso, os especialistas em saúde alertam sobre o impacto negativo de uma dieta rica em carnes vermelhas e processadas e convida a todos os consumidores a serem mais moderados com as porções que incluem em suas dietas.

Embora seja verdade que pequenas quantidades não representam um alto risco de desenvolver câncer, poderiam influenciar no desenvolvimento a longo prazo, bem como em outras doenças graves como a obesidade e problemas cardiovasculares e digestivos.


Ingredientes

Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Deixe seu comentário