A Torta de Abacaxi com Laranja dos Sonhos é perfeita para qualquer ocasião. Refrescante, equilibrada e com uma combinação irresistível de sabores cítricos e tropicais, ela conquista já na primeira garfada. Além de deliciosa, é simples de preparar e tem uma apresentação encantadora.

Ingredientes

Base

• 1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g), triturado

• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (aproximadamente 40 g)

Recheio

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• ½ xícara (120 ml) de suco de laranja natural

• ½ xícara (120 ml) de leite

• ½ xícara de abacaxi fresco cozido em cubinhos, bem escorrido

• 1 colher (sopa) de amido de milho (aproximadamente 10 g)

Para decorar (opcional)

• Raspas de laranja

• Cubinhos de abacaxi

Modo de Preparo

1. Base:
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma, pressionando bem para compactar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

2. Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de laranja, o leite, o amido de milho e o abacaxi. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar bem homogêneo.

3. Montagem:
Despeje o creme ainda quente sobre a base já assada e fria. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até ficar bem firme. Decore a gosto antes de servir.

Dica Especial

Para obter fatias ainda mais firmes, acrescente ½ sachê (6 a 8 g) de gelatina incolor previamente hidratada ao creme ainda quente, misturando bem até dissolver completamente.