Quer uma opção rápida, saborosa e cheia de bons nutrientes? Essa salada colorida é perfeita. Com diferentes cores, texturas e sabores, ela embeleza o prato e entrega vitaminas, fibras e saciedade — e ainda permite variações com o que você tiver em casa.

Ingredientes

• Brócolis: 150 g em floretes, cozidos no vapor rapidamente

• Couve-flor: 150 g em floretes, também no vapor

• Repolho roxo: 100 g, fatiado bem fino

• Cenoura: 1 média, ralada

• Abóbora amarela: 120 g em cubos, assada ou cozida

• Ovos de codorna: 8 a 10 unidades, cozidos e cortados ao meio

Molho rápido

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1/2 colher (chá) de mostarda (opcional)

• 1/2 colher (chá) de mel ou adoçante (opcional)

• 1/2 dente de alho ralado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozimento: Cozinhe o brócolis e a couve-flor no vapor até ficarem macios porém firmes. Prepare a abóbora (assar ou cozinhar) até ficar al dente.

2. Montagem: Em uma travessa, disponha os ingredientes em faixas paralelas: repolho, cenoura, brócolis, couve-flor, abóbora e os ovos de codorna.

3. Molho: Misture bem todos os itens do molho até emulsionar.

4. Finalização: Regue a salada na hora de servir ou ofereça o molho à parte.

Ideal para almoço, jantar ou como acompanhamento em ocasiões especiais, essa salada deixa a mesa mais bonita e ajuda a manter a alimentação equilibrada, garantindo energia e saciedade ao longo do dia.