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Vatapá

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade
  • Deixe por 2 ou 3 horas
  • No liquidificador, bata os pães deixados de molho, o amendoim, castanha do caju, o gengibre, as cebolas, o alho, o camarão e o sal
  • Triture todos os ingredientes
  • Leve ao fogo e vá acrescendo aos poucos o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal e deixe por 20 minutos, ate atingir o ponto de consistência de uma pasta firme
  • Se ficar ralo, acrescente um pouco de farinha de trigo
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 3 pães franceses frescos ou amanhecidos
    • 600 ml de leite de coco
    • 100 g de amendoim torrado e sem casca
    • 100 g de castanha do caju torrada
    • 1 lasca de gengibre
    • 1 cebola
    • 3 dentes de alho
    • 50 g de camarão seco dessalgado
    • Sal e azeite de dende a gosto
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