Modo de Preparo:

Base:

• Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca

Creme Amarelo:

• Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho
• Misture o leite condensado em uma panela com as gemas
• Mexa
• Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho
• Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver
• Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite
• Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme
• Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer

Mousse de chocolate:

• Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria
• Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite)
• Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
• Bata mais
• Junte as claras batidas à ganache delicadamente
• Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas
• Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis
• Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado
• Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir

Montagem:

• 1ª camada wafer/bis
• 2ª camada creme amarelo
• 3ª camada wafer/bis
• 4ª camada mousse de chocolate
• 5ª camada wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate

Informaçães Adicionais

• Uma outra variação é utilizar 300 g chocolate escuro, derretido com uma caixa de creme de leite, e por cima cobrir com 200g de chocolate branco, derretido com uma caixa de creme de leite, sem dispensar a decoração com wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou mesmo raspas de chocolate.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g