– Bata as claras num batedeira até que fique bem firme.
com a batedeira em movimento, acrescente aos poucos o açúcar.
– Divida a massa em partes e pingue cada parte o corante alimentício com uma colher. Misture e faça forminhas pequenas. As grandes demoram para assar.
– Unte uma fôrma com óleo e um pouco da massa e coloque os suspiros. Em lojas do ramo, encontra-se fôrmas próprias para os suspiros tradicionais, como da primeira foto. Caso não encontre, faça os moldes como na segunda foto, usando um saco de confeiteiro.
– Leve ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos.
– Se ao tocar com o dedo os suspiros estiverem firmes, já estão prontos.