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Sopa de pinhão curitibana

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Separe o pinhão previamente cozido e descascado em duas vasilhas com quantidades iguais
  • Pegue uma das partes do pinhão (200 g) leve ao liquidificador e bata com o caldo de carne dissolvido, complete com água o suficiente para cobrir o pinhão
  • Reserve
  • Refoge a cebola picada no azeite
  • Na panela da cebola coloque a carne e misture
  • Coloque o bacon e misture
  • Faça o mesmo com a linguiça calabresa
  • Refoge tudo e comece a colocar o caldo de pinhão que estava no liquidificador
  • Pegue a segunda parte do pinhão corte em fatias e despeje junto com os outros ingredientes
  • Caso seja necessário coloque mais água, mas apenas o suficiente para cobrir os ingredientes
  • Essa quantidade varia de pinhão pra pinhão existem alguns que sugam mais água
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos em fogo médio
  • Sempre dando umas mexidas com a colher
  • Passado este tempo retire do fogo e acrescente a pimenta tabasco (se quiser)
  • Prove para verificar o sal, pois varia pra cada paladar
  • Jogue a cebolinha picada no prato ao servir
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 400 g de pinhão cozinho e descascado.
    • 1 cebola média.
    • 100 g de bacon picados em cubinhos.
    • 200 g de linguiça calabresa defumada em fatias.
    • 200 g de alcatra em cubos (ou outra carne de sua preferência, varia apenas o tempo de cozimento).
    • Azeite apenas para refogar a cebola.
    • Pimenta tabasco (a gosto).
    • Cebolinha picada (a gosto).
    • 2 caldos de carne dissolvidos.
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