Sopa creme de cebola

Em uma panela grande derreta a margarina com o azeite

Junte as cebolas fatiadas e deixe amolecer

Passe pelo liquidificador e devolva à panela

Numa panela de pressão cozinhe as batatas com água (cerca de 2 litros) e o caldo de galinha

Bata as batatas no liquidificador com um pouco da água da fervura

Junte à cebola e coloque o restante do caldo

Acerte o sal, deixe apurar

Pouco antes de servir, com a panela desligada junte o creme de leite com soro e mexa bem

Sirva com croutons ou torradinhas, queijo ralado e um fio de azeite

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