Modo de Preparo:

Modo de Preparo 1ª Opção de Massa

• Pré aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma assadeira com manteiga.
• Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o sal e o fermento.
• Adicione as raspas de limão, a manteiga, o açúcar mascavo.
• Misture com os dedos até obter uma farofa.
• Acrescente o leite e misture para ligar a massa.
• Pegue pequenas porções de massa e modele em pequenas bolas.
• Leve para assar por 35 minutos ou até dourar.
• Retire, coloque sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Modo de Preparo 2ª Opção de Massa

• Peneire a farinha.
• Acrescente a manteiga, o açúcar, o fermento e misture até obter uma farofa.
• Adicione o ovo levemente misturado à gema e, mexa sem sovar até formar uma bola.
• Retire pequenas porções e modele, sem apertar, 6 bolas de massa.
• Coloque em forma untada e leve para assar em forno previamente aquecido por 20 minutos aproximadamente.
• Depois de frias corte-as ao meio e recheie com chantilly, morangos e calda de sorvete sabor morango.

Modo de Preparo dos Morangos

• Higienize os morangos. Escorra, elimine os cabinhos e as folhas.
• Reserve alguns morangos inteiros para decoração
• Do restante dos morangos, corte-os em fatias e reserve ¼.
• Coloque em uma tigela os morangos não reservados, acrescente o açúcar, a essência de baunilha e com o auxílio de um garfo, amasse ligeiramente.
• Cubra a tigela com filme plástico e leve para gelar por 1 hora e, nesse meio tempo, mexa a mistura de vez em quando.

Modo de Preparo da Cobertura

• Na tigela da batedeira previamente gelada, coloque o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, o suco de limão e bata até obter o chantilly de picos macios.

Montando o Shortcake

• Com o auxílio de uma faca serrilhada, corte a parte superior do Shortcake a ¼ da altura, formando uma tampa.
• Remova a tampa e espalhe um pouco dos morangos macerados, regando também com um pouco da calda formada na tigela.
• Espalhe parte do chantilly sobre os morangos.
• Acrescente um pouco dos morangos reservados.
• Cubra com a tampa de massa.

Dicas

• Rendimento de 8 Shortcakes para 1ª Opção de massa e 6 para a segunda opção.
• Ao servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
• Poderá optar por colocar todas as massas/bolas (1ª opção de massa) em forma de anel. Depois de assado obterá um anel de Shortcakes. Nesse caso, depois de assadas e recheadas, no centro do anel coloque chantilly e decore com morangos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g