Modo de Preparo:

• Descasque as berinjelas e corte no sentindo do comprimento em fatias finas. Vá colocando-as em água e sal para tirar o amargor.
• Enquanto isso prepare o recheio, misturando todos os ingredientes, até obter um creme. Reserve
• Esquente ou faça um molho de tomates e adicione o creme de leite. Misture bem. Reserve.
• Tempere as fatias de berinjela com alho picadinho, bata o ovo, e passe as fatias por ovo e farinha de rosca. Frite as fatias e vá colocando em papel absorvente.
• Em um prato vá recheando as fatias de berinjela com uma pequena porção de ricota e enrole como um rocambolinho
• Distribua um pouco de molho no fundo de um refratário e disponha os rolinhos.
• Despeje o molho por cima e salpique queijo ralado
• Leve ao forno para gratinar.
• Servi com arroz e salada de brocólis
• Bom Apetite!!