• – MASSA –
• 1/2 kg farinha de trigo
• 500 ml água (ou o quanto baste)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• – RECHEIO –
• 1/2 kg carne de porco moída
• 1/4 repolho cortado fininho e cozido em água
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tablete caldo de costelinha de porco
• 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de amido de milho

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Modo de Preparo:

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MASSA:

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Misturar a farinha e o sal e aos poucos adicionar água
Misture até obter uma massa lisa e mais aguada possível (tem que ficar bem molinha)
Em uma frigideira ou chapa antiaderente bem quente, encha 3/4 de uma concha pequena e faça como se faz panquecas (girando a frigideira até a massa escorrer bem por ela)
Deixe a massa o mais fina possível na frigideira
Repita até acabar a massa
Reserve

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RECHEIO:

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Doure a carne de porco em uma panela anti aderente bem quente com um pouco de óleo (3 colheres de sopa)
Adicione a cebola e o alho e doure mais um pouco
Acrescente o repolho e a cenoura e após o caldo de carne
Veja o sal e a pimenta
Acrescente a água com o amido de milho e mexa mais um pouco, espere esfriar e monte os harumakis

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MONTAGEM:

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Você vai precisar de uma mistura de farinha com um pouquinho de água, como se fosse uma colinha para selar os harumakis
Coloque a massa em uma superfície lisa
Coloque o recheio bem no meio dobre as pontas de baixo e de cima, passe a “colinha” de farinha dobre uma ponta e depois a outra (usando a “colinha” para selar)
Deixe as pontas para baixo em um recipiente enquanto termina a montagem, até a fritura ele já deve estar bem fechadinho

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g