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Rocambole Prático de Leite Condensado

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Em velocidade alta, bata as claras em neve
  • Adicione as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume
  • Desligue a batedeira e com o auxílio de uma peneirinha e um fouet, acrescente, delicadamente, a farinha de trigo, o fermento e a essência de baunilha
  • Unte uma forma retangular (35×25 cm) com bastante margarina gelada
  • Espalhe sobre ela o leite condensado e salpique o coco ralado
  • Deite sobre o leite condensado e o coco ralado a massa
  • Espalhe com o auxílio de uma colher (use as costas) de modo que a massa atinja todos os cantos uniformemente
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min ou até que o palito saia limpinho
  • Assim que tirar do forno, forre a superfície da massa com papel toalha
  • Em seguida desenforme (dê pequenas batidinhas para que saia mais rápido da forma) e retire o papel toalha enrolando até o final
  • A ponta deverá ficar virada para baixo para não desenrolar e está pronto o rocambole
  • Informações Adicionais
  • Nota: no lugar do coco, pode-se usar amendoim ou castanha de cajú ou castanha do pará ou nozes (todos moídos) Dica: O uso do papel toalha facilita a retirada da pele mais grossa do rocambole. Ele ficará todo clarinho. Se preferir, pode-se usar uma caldinha (pouquinho) para ir umidecendo o rocambole enquanto enrola. Pode-se acrescentar cobertura para decorar o rocambole. Para obter um doce clarinho, ponha a forma que está com a massa dentro de outra maior e leve ao forno.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 3 ovos (claras e gemas separadas)
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
    • 2 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
    • 20 gotinhas de essência de baunilha
    • 1 lata de leite condensado (Moça)
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