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Rocambole de coco e brigadeiro branco

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Separe as claras da gema e bata em ponto de suspiro
  • Depois adicione gema por gema batendo na batedeira na velocidade mínima
  • Acrescente o açúcar as poucos ainda batendo
  • Após peneirar a farinha, com a batedeira desligada, adicione aos poucos e misture com delicadeza
  • Por fim o fermento
  • Asse em forno médio, dependendo do forno é bem rápido, até ficar bem douradinho em cima
  • Coloque em uma forma retangular bem grande
  • Enquanto isso faça um brigadeiro um pouco mais molinho e reserve
  • Pegue um pano de prato limpo, abra em uma superfície lisa, polvilhe açúcar
  • Ainda quente desenforme o pão-de-ló e coloque sobre o pano de prato
  • Despeje o brigadeiro por cima, espalhe o coco no brigadeiro branco e com o auxilio do pano de prato enrole e dê formato ao rocambole
  • Deve ser feito quente senão a massa quebra
  • No fim aperte um pouquinho para ficar bem firme e decore ao seu estilo
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

      Pão de ló:
    • 6 ovos
    • 6 colheres de açúcar peneirado
    • 5 colheres de farinha de trigo sem fermento peneirado
    • 1 colher rasa de fermento
      • Brigadeiro branco e coco:
    • 1 1/2 lata de leite condensado
    • 2 xícaras de coco ralado fresco
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