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Risoto de Camarão e Gorgonzola no Pão Italiano – Risoto do Feu

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Doure a cebola no azeite e em seguida o alho amassado
  • Sem lavar o arroz, doure o também por cerca de 1 a 2 minutos
  • Despeje duas conchas do caldo, mexa e tampe
  • Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
  • Retorne ao arroz, e, aos poucos, complete com mais caldo e mexa de vez enquando
  • Coloque a pitada da pimenta-do-reino
  • Depois de 20 minutos, adicione o camarão à panela
  • Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o vinho
  • Cozinhe por mais 5 minutos
  • Nesse meio tempo, adicione o gorgonzola e mexa
  • Por último, a cebolinha, manteiga e o queijo ralado
  • Mexa tudo e está pronto!
  • Para servir: corte uma tampa no pão italiano e com muito cuidado, retire o miolo deixando cerca de 2 cm de “parede”
  • Embrulhe-o no papel alumínio, coloque num tabuleiro e recheie com o risoto
  • Decore com cebolinha, alguns camarões e um queijo pra derreter por cima
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Obs.: O tempo de cozimento pode variar de fogão pra fogão, portanto, fique de olho se será necessário mais ou menos caldo no seu risoto! Lembre-se que o tablete de caldo pronto já tem sal. Por isso não coloco sal na receita. Mas se for fazê-lo em casa, acrescente o que mais gostar!
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      1 e 1/2 xícaras de arroz próprio para risoto 1/2 xícara de cebola picadinha 1 dente de alho amassado 1 1/2 litros de caldo de frutos do mar, camarão ou legumes 1 copo de vinho branco 500 g de camarão médio 100 g de gorgonzola 2 colheres de sopa de cebolinha picada 1 colher de sopa de manteiga Fio de azeite 1 pão italiano médio (aqueles redondos para fondue) Pitada de pimenta-do-reino Queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto
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