Wrap de Frango com Ricota

Ingredientes
1 filé médio de frango grelhado;
2 colheres de sopa de creme de ricota light;
2 colheres de sopa cheias ralada de cenoura crua;
2 unidades de wrap light (se acha facilmente em qualquer supermercado, lembra um pão sírio ou uma panqueca).
2 folhas médias de alface americana crua.

Modo de preparo
Pique o frango em pequenos cubos. Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada. Coloque recheio sobre o wrap e por último acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até dourar. Corte ao meio e sirva em seguida. Esse sanduíche pode ser acompanhado por uma deliciosa salada de folhas.

Frango Xadrez Light

Ingredientes
200 g de peito de frango cortado em cubos;
½ cebola picada;
2 colheres de chá de molho de soja;
100 ml de água;
2 colher de chá de óleo;
½ pimentão verde cortado em cubos;
½ pimentão vermelho cortado em cubos;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
2 flores de brócolis picadas;
2 flores de couve-flor picadas e sal a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o frango com óleo e o sal por alguns minutos. Acrescente os pimentões, a cebola, o molho de soja, o brócolis e a couve flor até reduzirem um pouco. Dilua a farinha em ½ copo de água e coloque sobre o frango. Deixe cozinhar por mais alguns minutos servindo em seguida.

Bobó de Frango Light

Ingredientes
4 colheres de chá de azeite;
1 cebola média picada;
1 pimentão médio picado;
1 dente de alho espremido;
4 tomates médios picados;
480 g de carne de frango cozida e desfiada;
Pimenta-do-reino;
1 colher de sopa de coentro picado;
360 g de aipim cozido;
1/2 xícara de chá de caldo de galinha light;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
1/2 xícara de chá de leite de coco light.

Modo de preparo

Bata o aipim no liquidificador com o caldo de galinha e reserve. Em uma panela antiaderente refogue no azeite cebola e alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco. Adicione frango, aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Coloque mais água se necessário.

Torta de Frango Light

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de canola;
1 ovo;
1 xícara de chá de leite desnatado;
8 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado;
Ingredientes para o recheio
1 colher de sopa de óleo de canola;
2 colheres de sopa de cebola ralada;
1/2 tablete de caldo de galinha;
1/2 abobrinha média em cubos;
1 cenoura média em cubos;
2 tomates médios em cubos;
1 pimentão verde médio em cubos;
1 xícara de chá de peito de frango cozido.
Modo de preparo da massa
Bata no liquidificador metade do óleo, ovo e leite, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela. Junte farinha e fermento peneirados e o queijo. Mexa delicadamente.

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o tablete de caldo de galinha, abobrinha, cenoura, tomate, pimentão e refogue por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Se necessário, acerte o sal. Retire, escorra o excesso de líquido e deixe amornar.

Ligue o forno à temperatura média. Desfie o peito de frango, junte-o à massa, com os legumes e misture. Com o óleo restante unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g