Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o molho de tomate, o caldo de legumes, a ervilha e o milho escorridos (reserve um pouco para decorar), o palmito picado e a azeitona.
Tempere com o sal, pimenta e polvilhe a salsa.
Deixe ferver e junte aos poucos a farinha de milho, mexendo bem.
Unte uma forma com furo central com azeite e, no fundo, disponha os tomates e a ervilha e o milho reservados.
Acomode o cuscuz e deixe esfriar.
Dica: Se preferir, acrescente uma lata de atum.
Também fica ótimo servir com molho de iogurte ou salada de folhas verdes.
Rendimento: 8 porções