Despeje o triguilho em uma vasilha grande
Coloque a água para ferver
Após levantar fervura acrescente os 5 cubos de caldo de picanha e o tempero completo (se desejar usar)
Após ferver, retire do fogo e despeje no triguilho
Mexa bem com uma colher e aguarde esfriar por completo
Após o esfriamento, acrescente o patinho moído e misture bem a massa com as mãos
Faça movimentos como se estivesse amassando
Acrescente a cebola ralada, a hortelã, a cebolinha e a salsa
Misture bem
Coloque sal a gosto
Forre o fundo e as laterais de uma marinex grande, mas não deixe a massa ficar muito grossa nem com buracos
Acrescente seu recheio favorito (pode ser de carne moída, ou frango, carne-seca)
Se desejar, cubra o recheio com catupiry
Faça a camada de cima, fazendo disquinhos da massa amassando bem e coloque por cima, novamente sem deixar buracos nem a massa muito grossa
Faça buracos com uma faca de cozinha (não muito grandes) por todo o quibe e regue com azeite a gosto
Pré-aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos
Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe o quibe assar por mais 15 minutos
Retire do fogo e decore-o com azeitonas à gosto ou da forma como preferir