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Pudim de Sorvete Para o Natal

Tipo: Doces e Sobremesas

Pudim de Sorvete Para o Natal

  1. Modo de Preparo:
  2. Em uma panela, misture a água e o açúcar.
  3. Leve ao fogo baixo até obter um caramelo (aproximadamente 12 minutos).
  4. Espalhe o caramelo no fundo e na lateral de uma forma de buraco central de 22cm de diâmetro.
  5. Em outra panela, misture o leite e o chocolate em pó.
  6. Leve ao fogo para ferver.
  7. Despeje a mistura sobre o caramelo.
  8. Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho
  9. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
  10. Desligue o fogo, cubra com o filme plástico rente ao creme, para não formar película e reserve até esfriar.
  11. Bata as claras em neve.
  12. Sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos até obter um suspiro. Reserve.
  13. Pegue a panela do creme, acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e as frutas cristalizadas e misture.
  14. Adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
  15. Despeje sobre a forma já com as caldas e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas.
  16. Retire do freezer 10 minutos antes de servir.
  17. Se necessário, coloque alguns segundos em banho-maria para facilitar na hora de desenformar.
  18. Desenforme e decore a gosto.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Calda:
    • 1 xícara de chá de açúcar
    • 5 colheres de sopa de água
    • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
    • 4 colheres de sopa de leite
    • Pudim:
    • 4 ovos (claras e gemas separadas)
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
    • 3 colheres sopa de amido de milho
    • 4 colheres de sopa de açúcar
    • 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
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