Pudim de Sorvete Para o Natal
Tipo: Doces e Sobremesas
- Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture a água e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo até obter um caramelo (aproximadamente 12 minutos).
- Espalhe o caramelo no fundo e na lateral de uma forma de buraco central de 22cm de diâmetro.
- Em outra panela, misture o leite e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo para ferver.
- Despeje a mistura sobre o caramelo.
- Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho
- Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
- Desligue o fogo, cubra com o filme plástico rente ao creme, para não formar película e reserve até esfriar.
- Bata as claras em neve.
- Sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos até obter um suspiro. Reserve.
- Pegue a panela do creme, acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e as frutas cristalizadas e misture.
- Adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje sobre a forma já com as caldas e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas.
- Retire do freezer 10 minutos antes de servir.
- Se necessário, coloque alguns segundos em banho-maria para facilitar na hora de desenformar.
- Desenforme e decore a gosto.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também: Franguinho Crocante Mais Fácil do Mundo Patê dos Lanches de Padaria Lanche Assado: Joelho de Moça Pudim Perfeito
Ingredientes
- Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de leite
- Pudim:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 colheres sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
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