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Pudim de pão de forma levinho feito em cima do fogão

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Leve ao fogo baixo o açúcar na própria forma de assar (com furo no meio), quando estiver dourado jogue com cuidado a água quente e deixe até dissolver os grumos de açúcar também em fogo baixinho
  • Reserve
  • Deixe de molho no leite morno as fatias de pão de forma esmigalhadas para amolecer,
  • Em seguida bata no liquidificador o leite condensado, os ovos passados na peneira, o pão no leite e a margarina
  • Coloque na forma caramelizada
  • Reserve
  • Agora o segredinho :
  • Numa forma maior do que a do pudim coloque a água quente para o banho maria (medida da água é cerca de 1/3 da altura da forma do pudim quando ela já está dentro da forma de banho-maria)
  • Tampe a forma de pudim com papel alumínio e também a forma maior para acelerar o cozimento, deixe cozinhar no fogo baixo em cima do fogão por 1 hora
  • Na metade do tempo veja se precisa colocar mais água na forma de banho maria tomando cuidado para não se queimar com o vapor ao levantar a folha de papel alumínio, feche e continue o cozimento por mais 30 minutos ou até espetar uma faca no pudim e ela sair limpa
  • Esse procedimento pode ser feito com pudim, brigadeirão etc
  • É mais rápido e economiza gás
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 4 ovos
    • 1 caixinha de leite condensado
    • 2 medidas (caixinha de leite condensado) de leite
    • 1 colher de margarina
    • 7 fatias de pão de forma
    • 1 xícara(chá) de açúcar para caramelizar a forma
    • 1/2 xícara de água quente para caramelizar a forma
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