Pudim de claras que dá certo

Modo de Preparo:

Bater na batedeira as claras até ficarem em ponto de neve, por 10 minutos

Na metade do tempo (5 minutos) acrescentar o açúcar e o amido de milho, continuar batendo e acrescentar as raspas de limão

Calda

Veja também:

Em uma panela, juntar o açúcar e a água, cozinhar até obter um caramelo, demora um pouco para ficar no ponto, mas fica a quantidade certa

Despejar a calda na forma de furo (mais ou menos de 23 cm)

Colocar o pudim na forma, polvilhar um pouco de açúcar por cima das claras, quando já estiver na forma

O forno deve estar bem aquecido

Colocar em banho-maria por aproximadamente 40 a 45 minutos

O pudim ficará douradinho por cima

Desenformar ainda morno (mais para quente)

O pudim cresce bastante, mas após retirar do forno ele diminui um pouco

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

8 claras 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena) Raspas de limão Calda: 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água

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