Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Pudim de claras que dá certo

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Bater na batedeira as claras até ficarem em ponto de neve, por 10 minutos
  • Na metade do tempo (5 minutos) acrescentar o açúcar e o amido de milho, continuar batendo e acrescentar as raspas de limão
  • Calda


  • Em uma panela, juntar o açúcar e a água, cozinhar até obter um caramelo, demora um pouco para ficar no ponto, mas fica a quantidade certa
  • Despejar a calda na forma de furo (mais ou menos de 23 cm)
  • Colocar o pudim na forma, polvilhar um pouco de açúcar por cima das claras, quando já estiver na forma
  • O forno deve estar bem aquecido
  • Colocar em banho-maria por aproximadamente 40 a 45 minutos
  • O pudim ficará douradinho por cima
  • Desenformar ainda morno (mais para quente)
  • O pudim cresce bastante, mas após retirar do forno ele diminui um pouco
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

      8 claras 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena) Raspas de limão Calda: 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água
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