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Pudim de chocolate

Tipo: Doces e Sobremesas

Pudim de chocolate

Modo de Preparo:

  • Unte com manteiga ou margarina uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro com furo no meio. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Derreta o chocolate em banho-maria, junte as gemas, a baunilha e a metade do açúcar, batendo.
  • À parte, misture as amêndoas ou castanhas moídas com a farinha de rosca. Bata as claras com o açúcar restante, até o ponto de suspiro. Acrescente à mistura de chocolate 1/4 do suspiro e misture.
  • Acrescente o suspiro restante e a mistura de amêndoas e farinha de rosca, misturando.
  • Despeje na fôrma e feche-a bem com papel de alumínio e amarre com barbante.
  • Coloque a fôrma sobre uma lata de goiabada vazia invertida, ou num descanso de metal, dentro de uma panela de pressão com capacidade para 6 litros com 3 xícaras de água.
  • Feche a panela e cozinhe por 20 minutos a partir do início da pressão. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: Se desejar enfeite com creme chantilly.


MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 100 g de chocolate meio amargo
    • 6 gemas
    • 3/4 de xícara de açúcar
    • 1/2 colher (de chá) de baunilha
    • 100 g de amêndoas peladas e moídas ou castanhas de caju
    • 1/2 xícara de farinha de rosca
    • Manteiga ou margarina
    • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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