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Penne com Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola e Shitake

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Coloque o shitake submerso no vinho tinto para hidratar.
  • Cozinhe o penne “al dente” e reserve.
  • Tempere os filés no sal e pimenta do reino moída à gosto e sele-os em um tacho com um fio de azeite extra virgem.
  • Retire-os da panela e reserve. Escorra o shitake (já bem hidratado) e coloque o vinho no mesmo tacho que selou os filés, para que o álcool evapore.
  • Acrescente o queijo gorgonzola já amassado, misture e em seguida coloque o shitake, e logo após, os filés.
  • Misture delicadamente e acrescente o creme de leite, mexendo para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
  • Coloque o penne já cozido nesse molho, misture bem, apague o fogo e sirva em seguida, polvilhando com Salsa picada
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 300 g de penne ou massa similar
    • 300 g de filé mignon cortado em tiras
    • 50 g de shitake desidratado
    • 120 g de queijo gorgonzola
    • 2 caixinhas de creme de leite
    • vinho tinto seco o quanto baste (aprox. 1 taça)
    • sal e pimenta do reino à gosto
    • Salsa picada
    • azeite extra virgem
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